very tiring day ?‍? DT Global
Org

صحة اللحوم و صحة البيئة :
تؤثر صحة اللحوم في صحة البيئة و بالتالي على الصحة العامة و هذا ما يفسر الاهتمام المتزايد الذي تلقاه اللحوم من كل العاملين في حقل الصحة العامة و من قبل جميع المنظمات الصحية و المحلية و العالمية في مختلف الدول.
ويظهر هذا التأثير في :
1/ صحة الإنسان و الحيوان:
هنالك العديد من الأمراض التي تنتقل مباشرة من اللحوم إلى الانسان و ذلك عندما تكون اللحوم حاملة لعامل مرضى جرثومي مثل : ( جرثوم السامونيلا، الجمرة الخبيثة، السل) أو طفيلي مثل ( الكنيسة المذنب العبقرية) أو عندما تكون اللحوم متغيرة الأوصاف الطبيعية نتيجة تفاعلات فيزيائية كيميائية مهما كانت أسبابها أو أنها حاملة لبعض المواد الضارة بصحة العامة و صحة الإنسان.
هنالك مجموعة أخرى من الأمراض تنتقل من اللحوم إلى الحيوان ومن الحيوان الي الإنسان و مثال هذا الانتقال غير المباشر ( الأكياس المائية) يمكن أن تنتقل من الاحشاء المهملة الي الكلب ثم من الكلب الي الإنسان فبيوض الدودة الكهلة المتساقطة تعيش عند الكلب مع برازه و قد تلوث غذاء الإنسان و الحيوان، فتنتقل العدوى إلى كل منها بمرض الأكياس المائية.
2/ صحة البيئة ( تربة_ هواء _ ماء) :
أن ذبح الحيوانات في غير الأماكن المخصصة لذلك اي خارج المسلخ يضر بصحة البيئة خاصة إذا تركت مخلفات الذبح من دم و محتويات احشاء و امعاء و غيرها و تصبح مرتعا للذباب و الحشرات و الكلاب و القطط.
و تزداد هذه الأضرار خطورة إذا كانت الحيوانات المذبحة مريضة، مما يزيد من تلوث المياه و التربة و الهواء بجراثيم قد تكون فتاكة بالإنسان.
3/ وإذا ما علمنا أن بذيرات عصيان الجمرة الخبيثة تبقى عشرات السنوات في التربة محتفظة بقدرتها المرضية عرفنا الخطورة الجثيمة التي تنتج من عدم ذبح الحيوانات في المسالخ و بإشراف صحي بيطري، و كذلك فإن الحيوانات المصابة بالتدرن و التي تذبح دون أية رقابة صحية و تقذف اجزاؤها المريضة و هنالك قد تلوث هواء البيئة بالتعامل المرضى المسبب.
4/ كما تجب الإشارة إلى الأضرار التي قد تنجم عن المسالخ القديمة و المسالخ التي لا تهتم بموضوع مياها المستعملة. ان مجاري مثل هذه المسالخ قد تكون مأوى للجرذان و تتكون هذه المياه مصدرا لتوزيع بيوض الطفيليات الحيوانية، و تزداد خطورتها عندما تختلط بمياه مجرى مائي تستعمل مياهه في سقاية الأرض، و بذلك تتوزع إلى مسافات بعيدة فتزداد احتمالات العدوى للحيوانات، و تتداخل الأضرار الصحية مع الخسائر الاقتصادية.
???????????
و لتكون مراقبة سلامة اللحوم فعالة يجب أن تشمل :
? الفحص قبل الذبح، الفحص أثناء بعد الذبح.
? مراقبة اللحوم و منتجاتهااثناء نقلها و تخزينها و تصنيعها و توزيعها.
? و يتم هذا التفتيش من قبل مصلحة فنية متخصصة تعتمد على الأطباء البيطريين و المعاهد و الثانويات البيطرية.

صحة اللحوم و صحة البيئة :
تؤثر صحة اللحوم في صحة البيئة و بالتالي على الصحة العامة و هذا ما يفسر الاهتمام المتزايد الذي تلقاه اللحوم من كل العاملين في حقل الصحة العامة و من قبل جميع المنظمات الصحية و المحلية و العالمية في مختلف الدول.
ويظهر هذا التأثير في :
1/ صحة الإنسان و الحيوان:
هنالك العديد من الأمراض التي تنتقل مباشرة من اللحوم إلى الانسان و ذلك عندما تكون اللحوم حاملة لعامل مرضى جرثومي مثل : ( جرثوم السامونيلا، الجمرة الخبيثة، السل) أو طفيلي مثل ( الكنيسة المذنب العبقرية) أو عندما تكون اللحوم متغيرة الأوصاف الطبيعية نتيجة تفاعلات فيزيائية كيميائية مهما كانت أسبابها أو أنها حاملة لبعض المواد الضارة بصحة العامة و صحة الإنسان.
هنالك مجموعة أخرى من الأمراض تنتقل من اللحوم إلى الحيوان ومن الحيوان الي الإنسان و مثال هذا الانتقال غير المباشر ( الأكياس المائية) يمكن أن تنتقل من الاحشاء المهملة الي الكلب ثم من الكلب الي الإنسان فبيوض الدودة الكهلة المتساقطة تعيش عند الكلب مع برازه و قد تلوث غذاء الإنسان و الحيوان، فتنتقل العدوى إلى كل منها بمرض الأكياس المائية.
2/ صحة البيئة ( تربة_ هواء _ ماء) :
أن ذبح الحيوانات في غير الأماكن المخصصة لذلك اي خارج المسلخ يضر بصحة البيئة خاصة إذا تركت مخلفات الذبح من دم و محتويات احشاء و امعاء و غيرها و تصبح مرتعا للذباب و الحشرات و الكلاب و القطط.
و تزداد هذه الأضرار خطورة إذا كانت الحيوانات المذبحة مريضة، مما يزيد من تلوث المياه و التربة و الهواء بجراثيم قد تكون فتاكة بالإنسان.
3/ وإذا ما علمنا أن بذيرات عصيان الجمرة الخبيثة تبقى عشرات السنوات في التربة محتفظة بقدرتها المرضية عرفنا الخطورة الجثيمة التي تنتج من عدم ذبح الحيوانات في المسالخ و بإشراف صحي بيطري، و كذلك فإن الحيوانات المصابة بالتدرن و التي تذبح دون أية رقابة صحية و تقذف اجزاؤها المريضة و هنالك قد تلوث هواء البيئة بالتعامل المرضى المسبب.
4/ كما تجب الإشارة إلى الأضرار التي قد تنجم عن المسالخ القديمة و المسالخ التي لا تهتم بموضوع مياها المستعملة. ان مجاري مثل هذه المسالخ قد تكون مأوى للجرذان و تتكون هذه المياه مصدرا لتوزيع بيوض الطفيليات الحيوانية، و تزداد خطورتها عندما تختلط بمياه مجرى مائي تستعمل مياهه في سقاية الأرض، و بذلك تتوزع إلى مسافات بعيدة فتزداد احتمالات العدوى للحيوانات، و تتداخل الأضرار الصحية مع الخسائر الاقتصادية.
???????????
و لتكون مراقبة سلامة اللحوم فعالة يجب أن تشمل :
? الفحص قبل الذبح، الفحص أثناء بعد الذبح.
? مراقبة اللحوم و منتجاتهااثناء نقلها و تخزينها و تصنيعها و توزيعها.
? و يتم هذا التفتيش من قبل مصلحة فنية متخصصة تعتمد على الأطباء البيطريين و المعاهد و الثانويات البيطرية.

صحة اللحوم و صحة البيئة :
تؤثر صحة اللحوم في صحة البيئة و بالتالي على الصحة العامة و هذا ما يفسر الاهتمام المتزايد الذي تلقاه اللحوم من كل العاملين في حقل الصحة العامة و من قبل جميع المنظمات الصحية و المحلية و العالمية في مختلف الدول.
ويظهر هذا التأثير في :
1/ صحة الإنسان و الحيوان:
هنالك العديد من الأمراض التي تنتقل مباشرة من اللحوم إلى الانسان و ذلك عندما تكون اللحوم حاملة لعامل مرضى جرثومي مثل : ( جرثوم السامونيلا، الجمرة الخبيثة، السل) أو طفيلي مثل ( الكنيسة المذنب العبقرية) أو عندما تكون اللحوم متغيرة الأوصاف الطبيعية نتيجة تفاعلات فيزيائية كيميائية مهما كانت أسبابها أو أنها حاملة لبعض المواد الضارة بصحة العامة و صحة الإنسان.
هنالك مجموعة أخرى من الأمراض تنتقل من اللحوم إلى الحيوان ومن الحيوان الي الإنسان و مثال هذا الانتقال غير المباشر ( الأكياس المائية) يمكن أن تنتقل من الاحشاء المهملة الي الكلب ثم من الكلب الي الإنسان فبيوض الدودة الكهلة المتساقطة تعيش عند الكلب مع برازه و قد تلوث غذاء الإنسان و الحيوان، فتنتقل العدوى إلى كل منها بمرض الأكياس المائية.
2/ صحة البيئة ( تربة_ هواء _ ماء) :
أن ذبح الحيوانات في غير الأماكن المخصصة لذلك اي خارج المسلخ يضر بصحة البيئة خاصة إذا تركت مخلفات الذبح من دم و محتويات احشاء و امعاء و غيرها و تصبح مرتعا للذباب و الحشرات و الكلاب و القطط.
و تزداد هذه الأضرار خطورة إذا كانت الحيوانات المذبحة مريضة، مما يزيد من تلوث المياه و التربة و الهواء بجراثيم قد تكون فتاكة بالإنسان.
3/ وإذا ما علمنا أن بذيرات عصيان الجمرة الخبيثة تبقى عشرات السنوات في التربة محتفظة بقدرتها المرضية عرفنا الخطورة الجثيمة التي تنتج من عدم ذبح الحيوانات في المسالخ و بإشراف صحي بيطري، و كذلك فإن الحيوانات المصابة بالتدرن و التي تذبح دون أية رقابة صحية و تقذف اجزاؤها المريضة و هنالك قد تلوث هواء البيئة بالتعامل المرضى المسبب.
4/ كما تجب الإشارة إلى الأضرار التي قد تنجم عن المسالخ القديمة و المسالخ التي لا تهتم بموضوع مياها المستعملة. ان مجاري مثل هذه المسالخ قد تكون مأوى للجرذان و تتكون هذه المياه مصدرا لتوزيع بيوض الطفيليات الحيوانية، و تزداد خطورتها عندما تختلط بمياه مجرى مائي تستعمل مياهه في سقاية الأرض، و بذلك تتوزع إلى مسافات بعيدة فتزداد احتمالات العدوى للحيوانات، و تتداخل الأضرار الصحية مع الخسائر الاقتصادية.
???????????
و لتكون مراقبة سلامة اللحوم فعالة يجب أن تشمل :
? الفحص قبل الذبح، الفحص أثناء بعد الذبح.
? مراقبة اللحوم و منتجاتهااثناء نقلها و تخزينها و تصنيعها و توزيعها.
? و يتم هذا التفتيش من قبل مصلحة فنية متخصصة تعتمد على الأطباء البيطريين و المعاهد و الثانويات البيطرية.

صحة اللحوم و صحة البيئة :
تؤثر صحة اللحوم في صحة البيئة و بالتالي على الصحة العامة و هذا ما يفسر الاهتمام المتزايد الذي تلقاه اللحوم من كل العاملين في حقل الصحة العامة و من قبل جميع المنظمات الصحية و المحلية و العالمية في مختلف الدول.
ويظهر هذا التأثير في :
1/ صحة الإنسان و الحيوان:
هنالك العديد من الأمراض التي تنتقل مباشرة من اللحوم إلى الانسان و ذلك عندما تكون اللحوم حاملة لعامل مرضى جرثومي مثل : ( جرثوم السامونيلا، الجمرة الخبيثة، السل) أو طفيلي مثل ( الكنيسة المذنب العبقرية) أو عندما تكون اللحوم متغيرة الأوصاف الطبيعية نتيجة تفاعلات فيزيائية كيميائية مهما كانت أسبابها أو أنها حاملة لبعض المواد الضارة بصحة العامة و صحة الإنسان.
هنالك مجموعة أخرى من الأمراض تنتقل من اللحوم إلى الحيوان ومن الحيوان الي الإنسان و مثال هذا الانتقال غير المباشر ( الأكياس المائية) يمكن أن تنتقل من الاحشاء المهملة الي الكلب ثم من الكلب الي الإنسان فبيوض الدودة الكهلة المتساقطة تعيش عند الكلب مع برازه و قد تلوث غذاء الإنسان و الحيوان، فتنتقل العدوى إلى كل منها بمرض الأكياس المائية.
2/ صحة البيئة ( تربة_ هواء _ ماء) :
أن ذبح الحيوانات في غير الأماكن المخصصة لذلك اي خارج المسلخ يضر بصحة البيئة خاصة إذا تركت مخلفات الذبح من دم و محتويات احشاء و امعاء و غيرها و تصبح مرتعا للذباب و الحشرات و الكلاب و القطط.
و تزداد هذه الأضرار خطورة إذا كانت الحيوانات المذبحة مريضة، مما يزيد من تلوث المياه و التربة و الهواء بجراثيم قد تكون فتاكة بالإنسان.
3/ وإذا ما علمنا أن بذيرات عصيان الجمرة الخبيثة تبقى عشرات السنوات في التربة محتفظة بقدرتها المرضية عرفنا الخطورة الجثيمة التي تنتج من عدم ذبح الحيوانات في المسالخ و بإشراف صحي بيطري، و كذلك فإن الحيوانات المصابة بالتدرن و التي تذبح دون أية رقابة صحية و تقذف اجزاؤها المريضة و هنالك قد تلوث هواء البيئة بالتعامل المرضى المسبب.
4/ كما تجب الإشارة إلى الأضرار التي قد تنجم عن المسالخ القديمة و المسالخ التي لا تهتم بموضوع مياها المستعملة. ان مجاري مثل هذه المسالخ قد تكون مأوى للجرذان و تتكون هذه المياه مصدرا لتوزيع بيوض الطفيليات الحيوانية، و تزداد خطورتها عندما تختلط بمياه مجرى مائي تستعمل مياهه في سقاية الأرض، و بذلك تتوزع إلى مسافات بعيدة فتزداد احتمالات العدوى للحيوانات، و تتداخل الأضرار الصحية مع الخسائر الاقتصادية.
???????????
و لتكون مراقبة سلامة اللحوم فعالة يجب أن تشمل :
? الفحص قبل الذبح، الفحص أثناء بعد الذبح.
? مراقبة اللحوم و منتجاتهااثناء نقلها و تخزينها و تصنيعها و توزيعها.
? و يتم هذا التفتيش من قبل مصلحة فنية متخصصة تعتمد على الأطباء البيطريين و المعاهد و الثانويات البيطرية.