Food handler
متداول الغذاء
هو اي شخص يتعامل مع الغذاء سواء بصنعه أو إعداده أو تجهيزه أو تخزينه أو عرضه و بذلك يجب أن تنطق عليه شروط الصحة الشخصية Personal Hygiene و الممارسات الصحية الجيدة good hygienic practice

image

ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ
ﻃﻠﺐ ﻣﻮﻋﺪ
ﺭﻋﺎﻳﺔ ﺍﻟﻤﺮﻳﺾ ﻭﺍﻟﻤﻌﻠﻮﻣﺎﺕ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﻭﺍﻟﺤﺎﻻﺕ
ﻧﻈﺮﺓ ﻋﺎﻣﺔ
ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠِّﻴﺴْﺘَﺮِﻳَّﺔ ﻫﻲ ﻣﺮﺽ ﺑﻜﺘﻴﺮﻱ ﻣﻨﻘﻮﻝ ﺑﺎﻟﻐﺬﺍﺀ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﺧﻄﻴﺮًﺍ ﺟﺪًّﺍ ﻋﻠﻰ
ﺍﻟﻤﺮﺃﺓ ﺍﻟﺤﺎﻣﻞ، ﻭﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻦ 65 ﻋﺎﻣًﺎ ﻭﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﻀﻌﻒ
ﺃﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ . ﻳﺸﻴﻊ ﺣﺪﻭﺛﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻏﻠﺐ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭُﻝ ﻟﺤﻢ ﺧﺎﺻﺮﺓ ﻏﻴﺮ ﻣﻌﺎﻟﺞ
ﺟﻴﺪًﺍ، ﻭﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺒﺴﺘﺮﺓ .
ﻧﺎﺩﺭًﺍ ﻣﺎ ﻳُﺼﺎﺏ ﺍﻷﺻﺤَّﺎﺀ ﺑﺎﻟﻤﺮﺽ ﻣﻦ ﺟﺮَّﺍﺀ ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠِّﻴﺴْﺘَﺮِﻳَّﺔ، ﻭﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ
ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻣﻤﻴﺘًﺎ ﻓﻲ ﺍﻷﺟﻨﺔ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ، ﻭﺣﺪﻳﺜﻲ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ ﻭﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ
ﺑﻀﻌﻒ ﺃﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ . ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﺍﻟﻌﻼﺝ ﺍﻟﻔﻮﺭﻱ ﺑﺎﻟﻤﻀﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﻳﺔ
ﻓﻲ ﺍﻟﺤﺪِّ ﻣﻦ ﺁﺛﺎﺭ ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠِّﻴﺴْﺘَﺮِﻳَّﺔ .
ﻳُﻤﻜﻦ ﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻠِّﻴﺴْﺘَﺮِﻳَّﺔ ﺍﻟﺒﻘﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻗﻴﺪ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ ﺧﻼﻝ ﺍﻟﺘﺒﺮﻳﺪ، ﻭﺣﺘﻰ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴﺪ .
ﻟﺬﺍ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻌَﺪﻭﻯ ﺍﻟﺨﻄﻴﺮﺓ ﺃﻥ ﻳﺘﺠﻨﺒﻮﺍ
ﺗﻨﺎﻭُﻝ ﺃﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺍﻟﻤُﺮﺟﺢ ﺃﻥ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻠِّﻴﺴْﺘَﺮِﻳَّﺔ .
ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ
ﺇﺫﺍ ﺃُﺻﺒﺖ ﺑﻌﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ، ﻓﻘﺪ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﻤﺎ ﻳﻠﻲ :
ﺍﻟﺤُﻤَّﻰ
ﺍﻟﻘﺸﻌﺮﻳﺮﺓ
ﺁﻻﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ
ﺍﻟﻐﺜﻴﺎﻥ
ﺍﻹﺳﻬﺎﻝ
ﻗﺪ ﺗﺒﺪﺃ ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﺑﻌﺪ ﺃﻳﺎﻡ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻟﻚ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻠﻮﺙ، ﻭﻟﻜﻦ ﻗﺪ ﺗﺴﺘﻐﺮﻕ 30 ﻳﻮﻣًﺎ
ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﻗﺒﻞ ﺑﺪﺍﻳﺔ ﻣﺆﺷﺮﺍﺕ ﻭﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻟﻠﻌﺪﻭﻯ .
ﺇﺫﺍ ﺍﻧﺘﺸﺮﺕ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻌﺼﺒﻲ، ﻓﻘﺪ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﻣﺆﺷﺮﺍﺕ
ﻭﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺮﺽ ﻣﺎ ﻳﻠﻲ :
ﺍﻟﺼﺪﺍﻉ
ﺗﻴﺒﺲ ﺍﻟﺮﻗﺒﺔ
ﺍﻟﺘﺸﻮﺵ ﺃﻭ ﺍﻟﺘﻐﻴﺮﺍﺕ ﻓﻲ ﺍﻻﻧﺘﺒﺎﻩ
ﻓﻘﺪﺍﻥ ﺍﻟﺘﻮﺍﺯﻥ
ﺍﻟﺘﺸﻨﺠﺎﺕ
ﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺤﻤﻞ ﻭﻓﻲ ﺣﺪﻳﺜﻲ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ
ﻗﺪ ﺗﺴﺒﺐ ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﻟﻸﻡ ﺃﺛﻨﺎﺀ ﺍﻟﺤﻤﻞ، ﻋﻼﻣﺎﺕ ﻭﺃﻋﺮﺍﺿًﺎ ﺧﻔﻴﻔﺔ . ﻭﻣﻊ
ﺫﻟﻚ، ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻌﻮﺍﻗﺐ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﻔﻞ ﻣﺪﻣﺮﺓ؛ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﻤﻮﺕ ﺍﻟﻄﻔﻞ
ﻓﻲ ﺍﻟﺮﺣﻢ ﺃﻭ ﻳﺼﺎﺏ ﺑﻌﺪﻭﻯ ﻣﻬﺪِّﺩﺓ ﻟﻠﺤﻴﺎﺓ ﻓﻲ ﻏﻀﻮﻥ ﺃﻳﺎﻡ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﻭﻻﺩﺗﻪ .
ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻋﻼﻣﺎﺕ ﻭﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺎ ﻋﻨﺪ ﺣﺪﻳﺜﻲ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ ﺧﻔﻴﺔ،
ﻭﻟﻜﻦ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺸﻤﻞ :
ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺮﺿﺎﻋﺔ
ﺳﻬﻮﻟﺔ ﺍﻻﺳﺘﺜﺎﺭﺓ
ﺍﻟﺤُﻤَّﻰ
ﺍﻟﻘﻲﺀ
ﺻﻌﻮﺑﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻨﻔﺲ
ﻣﺘﻰ ﻳﺠﺐ ﺯﻳﺎﺭﺓ ﺍﻟﻄﺒﻴﺐ
ﺇﺫﺍ ﺗﻨﺎﻭﻟﺖ ﻃﻌﺎﻣًﺎ ﺳُﺤِﺐَ ﺑﺴﺒﺐ ﻭﺟﻮﺩ ﺗﻔﺸﻲ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ، ﻓﺎﻧﺘﺒﻪ
ﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﻭﺃﻋﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺮﺽ . ﺇﺫﺍ ﻛﻨﺖ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺤُﻤَّﻰ، ﺃﻭ ﺁﻻﻡ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ، ﺃﻭ
ﺍﻟﻐﺜﻴﺎﻥ ﺃﻭ ﺍﻹﺳﻬﺎﻝ، ﻓﺎﺗﺼﻞ ﺑﻄﺒﻴﺒﻚ . ﻭﻳﻨﻄﺒﻖ ﺍﻷﻣﺮ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻌﻮﺭ ﺑﺎﻟﻤﺮﺽ ﺑﻌﺪ
ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻣﻨﺘﺞ ﻣﺤﺘﻤﻞ ﺗﻠﻮﺛﻪ، ﻣﺜﻞ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﻏﻴﺮ ﻣﺒﺴﺘﺮ ﺃﻭ
ﻧﻘﺎﻧﻖ ﺳﻴﺌﺔ ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ﺃﻭ ﻟﺤﻮﻡ ﺑﺎﺭﺩﺓ .
ﺇﺫﺍ ﻛﻨﺖ ﺗﺸﻌﺮ ﺑﺎﻟﺤُﻤّﻰ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪﺓ، ﺃﻭ ﺍﻟﺼﺪﺍﻉ ﺍﻟﺸﺪﻳﺪ، ﺃﻭ ﺗﻴﺒﺲ ﺍﻟﺮﻗﺒﺔ، ﺃﻭ
ﺍﻟﺘﺸﻮﺵ ﺃﻭ ﺍﻟﺤﺴﺎﺳﻴﺔ ﺗﺠﺎﻩ ﺍﻟﻀﻮﺀ، ﻓﺎﺣﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﺭﻋﺎﻳﺔ ﺍﻟﻄﻮﺍﺭﺉ . ﻗﺪ ﺗﺸﻴﺮ
ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺆﺷﺮﺍﺕ ﻭﺍﻷﻋﺮﺍﺽ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﺴﺤﺎﻳﺎ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻱ، ﻭﻫﻮ ﺃﺣﺪ ﺍﻟﻤﻀﺎﻋﻔﺎﺕ
ﺍﻟﻤﻬﺪﺩﺓ ﻟﻠﺤﻴﺎﺓ ﻟﻌﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ .
ﺍﻷﺳﺒﺎﺏ
ﻗﺪ ﺗﻮﺟﺪ ﺑﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺮﺑﺔ، ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻓﻀﻼﺕ ﺍﻟﺤﻴﻮﺍﻧﺎﺕ . ﻗﺪ ﻳُﺼﺎﺏ
ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺑﺎﻟﻌﺪﻭﻯ ﻋﻨﺪ ﺗﻨﺎﻭﻟﻬﻢ ﻟﻤﺎ ﻳﻠﻲ :
ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻄﻬﻴﺔ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺮﺑﺔ ﺃﻭ ﻣﻦ ﺍﻟﺮﻭﺙ ﺍﻟﻤﻠﻮﺙ
ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﺴﻤﺎﺩ
ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﻠﻮﺛﺔ
ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺒﺴﺘﺮ ﺃﻭ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﺼﻨﻌﺔ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﻏﻴﺮ ﻣﺒﺴﺘﺮ
ﺑﻌﺾ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ – ﻣﺜﻞ ﺍﻷﺟﺒﺎﻥ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ، ﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ ﻭﺍﻟﻠﺤﻮﻡ
ﺍﻟﺒﺎﺭﺩﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﻟُﻮِّﺛﺖ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ
ﻗﺪ ﻳُﺼﺎﺏ ﺍﻷﻃﻔﺎﻝ ﺑﻌﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻡ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ .
ﻋﻮﺍﻣﻞ ﺍﻟﺨﻄﺮ
ﺍﻟﺤﻮﺍﻣﻞ ﻭﺫﻭﻭ ﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻀﻌﻴﻔﺔ ﻫﻢ ﺍﻷﻛﺜﺮ ﻋُﺮﺿَﺔً ﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻌﺪﻭﻯ
ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺎ .
ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﺍﻟﺤﻮﺍﻣﻞ ﻭﺍﻷﺟﻨﺔ
ﺗﻜﻮﻥ ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﺍﻟﺤﻮﺍﻣﻞ ﺃﻛﺜﺮ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻟﻐﻴﻦ ﺍﻷﺻﺤﺎﺀ
ﺍﻵﺧﺮﻳﻦ . ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ ﻣﻦ ﺃﻥ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﻗﺪ ﺗﺴﺒﺐ ﻣﺮﺿًﺎ ﺧﻔﻴﻔًﺎ ﻓﻘﻂ ﻟﺪﻯ
ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﺍﻟﺤﻮﺍﻣﻞ، ﻏﻴﺮ ﺃﻥ ﺍﻟﻌﻮﺍﻗﺐ ﻋﻠﻰ ﺃﻃﻔﺎﻟﻬﻦ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺸﻤﻞ :
ﺍﻹﺟﻬﺎﺽ ﺍﻟﺘﻠﻘﺎﺋﻲ
ﻭﻻﺩﺓ ﺟﻨﻴﻦ ﻣﻴﺖ
ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ ﺍﻟﻤﺒﻜﺮﺓ
ﻋﺪﻭﻯ ﻗﺎﺗﻠﺔ ﻣﺤﺘﻤﻠﺔ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻮﻻﺩﺓ
ﺫﻭﻭ ﺍﻷﺟﻬﺰﺓ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻴﺔ ﺍﻟﻀﻌﻴﻔﺔ
ﺗﺸﻤﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻔﺌﺔ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ :
ﺍﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ 65 ﻋﺎﻣًﺎ
ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻣُﺘﻼﺯِﻣﺔ ﺍﻟﻨَّﻘﺺ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﺍﻟﻤُﻜﺘَﺴﺐ AIDS
ﻳﺘﻠﻘﻮﻥ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ
ﻟﺪﻳﻬﻢ ﺩﺍﺀ ﺍﻟﺴُّﻜَّﺮﻱ ﺃﻭ ﺩﺍﺀ ﻛُﻠﻮﻱ
ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻮﻥ ﺟﺮﻋﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﻳﺪﻧﻴﺰﻭﻥ ﺃﻭ ﺃﺩﻭﻳﺔ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻻﻟﺘﻬﺎﺏ
ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ ﺍﻟﺮﻭﻣﺎﺗﻮﻳﺪﻱ
ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻮﻥ ﺃﺩﻭﻳﺔ ﻟﻤﻨﻊ ﺭﻓﺾ ﺍﻟﻌﻀﻮ ﺍﻟﻤﺰﺭﻭﻉ
ﺍﻟﻤﻀﺎﻋﻔﺎﺕ
ﺃﻏﻠﺐ ﺃﻋﺮﺍﺽ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﺑﺴﻴﻄﺔ ﺟﺪًّﺍ ﺣﺘﻰ ﺇﻧﻬﺎ ﻏﻴﺮ ﻣﻠﺤﻮﻇﺔ . ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻏﻢ
ﻣﻦ ﺫﻟﻚ، ﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ، ﻳُﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗُﺆﺩِّﻱ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ ﺇﻟﻰ ﻣﻀﺎﻋﻔﺎﺕ
ﺗُﺸﻜِّﻞ ﺧﻄﺮًﺍ ﻋﻞ ﺍﻟﺤﻴﺎﺓ، ﻭﺗﺸﻤﻞ :
ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﻤُﻌﻤﻤﺔ
ﻫﻮ ﺍﻟْﺘِﻬﺎﺏ ﺍﻷﻏﺸﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﺍﻟﻤﺤﻴﻄﺔ ﺑﺎﻟﺪﻣﺎﻍ ‏( ﺍﻟْﺘِﻬﺎﺏ ﺍﻟﺴﺤﺎﻳﺎ ‏)
ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ
ﻟﻤﻨﻊ ﻋَﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ، ﺍﺗﺒﻊ ﺍﻹﺭﺷﺎﺩﺍﺕ ﺍﻟﺒﺴﻴﻄﺔ ﻟﺴﻼﻣﺔ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ :
ﺍﻟﺤﻔﺎﻅ ﻋﻠﻰ ﻧﻈﺎﻓﺔ ﺍﻷﺷﻴﺎﺀ . ﺍﻏﺴﻞ ﻳﺪﻳﻚ ﺟﻴﺪًﺍ ﺑﺎﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ
ﻭﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻗﺒﻞ ﻭﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﻌﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺃﻭ ﺇﻋﺪﺍﺩﻩ . ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻄﻬﻲ،
ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺪﺍﻓﺊ ﻭﺍﻟﺼﺎﺑﻮﻥ ﻟﻐﺴﻞ ﺍﻷﻭﺍﻧﻲ ﻭﺃﻟﻮﺍﺡ ﺗﻘﻄﻴﻊ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ
ﻭﻏﻴﺮ ﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﺍﻷﺳﻄﺢ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻓﻲ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ .
ﻏﺴﻴﻞ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻨﻴﺌﺔ ﺑﺎﻟﻔﺮﻙ . ﻧﻈِّﻒ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺍﻟﻨﻴﺌﺔ ﺑﻔﺮﺷﺎﺓ
ﺗﻨﻈﻴﻒ ﻗﺎﺳﻴﺔ ﺃﻭ ﻓﺮﺷﺎﺓ ﺗﻨﻈﻴﻒ ﺍﻟﺨﻀﺮﺍﻭﺍﺕ ﺗﺤﺖ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ
ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﺠﺎﺭﻱ .
ﻃﻬﻮ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺟﻴﺪًﺍ . ﺍﺳﺘﺨﺪﻡ ﻣﻘﻴﺎﺱ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻟﻠﺘﺄﻛُّﺪ ﻣﻦ ﻃﻬﻲ
ﺃﻃﺒﺎﻕ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﻭﺍﻟﺪﻭﺍﺟﻦ ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺁﻣﻨﺔ .
ﺍﺗﺨﺎﺫ ﺍﻟﺘﺪﺍﺑﻴﺮ ﺍﻟﻮﻗﺎﺋﻴﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻌﺮﺿﺔ ﻟﻠﺨﻄﺮ
ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻠﺤﻮﺍﻣﻞ ﻭﺃﻱ ﺷﺨﺺ ﻣﺼﺎﺏ ﺑﻀﻌﻒ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ، ﻳﺠﺐ ﺗَﻮَﺧِّﻲ
ﺍﻟﺤﺬﺭ ﺑﺸﻜﻞ ﺧﺎﺹ ﻣﻦ ﻋﺪﻭﻯ ﺍﻟﻠﻴﺴﺘﺮﻳﺔ . ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻚَ ﺍﺗﺨﺎﺫ ﺗﺪﺍﺑﻴﺮ ﻭﻗﺎﺋﻴﺔ
ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻣﻊ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﻧﻮﺍﻉ ﻣﻦ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ :
ﺍﻷﺟﺒﺎﻥ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﻭﺍﻷﺟﺒﺎﻥ ﺍﻟﻤﻜﺴﻴﻜﻴﺔ . ﻻ ﺗﺄﻛﻞ ﺍﻷﺟﺒﺎﻥ ﺍﻟﻄﺮﻳﺔ ﻣﺜﻞ
ﺍﻟﻔﻴﺘﺎ، ﺃﻭ ﺍﻟﺒْﺮﻱ ‏( ﺟﺒﻦ ﺃﺑﻴﺾ ﻃﺮﻱ ‏) ، ﺃﻭ ﺟﺒﻦ ﺍﻟﻜﻤﻤﺒﻴﺮ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﺒﻦ
ﺍﻟﺮﻭﻛﻔﻮﺭ ﺃﻭ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻤﻜﺴﻴﻜﻲ ﻣﺜﻞ ﻛﻮﻳﺴﻮ ﺑﻼﻧﻜﻮ ﻭﻛﻮﻳﺴﻮ ﻓﺮﻳﺴﻜﻮ،
ﻣﺎ ﻟﻢ ﻳُﻮَﺿَّﺢْ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺒﻮﺓ ﺃﻥ ﺍﻟﻤﻨﺘﺞ ﻣُﺼﻨَّﻊ ﻣﻦ ﺣﻠﻴﺐ ﻣﺒﺴﺘﺮ .
ﺍﻟﻬﻮﺕ ﺩﻭﺝ ﻭﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ . ﺍﻻﻣﺘﻨﺎﻉ ﻋﻦ ﺗﻨﺎﻭُﻟﻬﺎ ﺇﻻ ﺑﻌﺪ ﺗﺴﺨﻴﻨﻬﺎ ﺣﺘﻰ
ﻳﻨﺒﻌﺚ ﻣﻨﻬﺎ ﺍﻟﺒﺨﺎﺭ . ﻓﺼﻞ ﺍﻟﺴﻮﺍﺋﻞ ﻣﻦ ﻋﺒﻮﺍﺕ ﺍﻟﻨﻘﺎﻧﻖ ﺑﻌﻴﺪًﺍ ﻋﻦ
ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻭﻣُﻌَﺪَّﺍﺕ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻭﺃﺳﻄﺢ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ . ﺍﻏﺴﻞْ
ﻳﺪﻳﻚَ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﺘﻌُﺎﻣﻞ ﻣﻊ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ .
ﺩﻫﺎﻥ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ . ﻻ ﺗﺄﻛﻞ ﺩﻫﺎﻥ ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤُﺒَﺮَّﺩَﺓ . ﻳُﺴﻤﺢ ﺑﺘﻨﺎﻭﻝ ﺩﻫﺎﻥ
ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﺨﺰﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻑ — ﺍﻟﻤﻘﺼﻮﺩ ﺑﻬﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﻳُﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗُﺤﻔﻆ ﻓﻲ
ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻐﺮﻓﺔ — ﺃﻭ ﺍﻟﻤُﻌَﻠَّﺒﺔ . ﻳﺠﺐ ﺗﺒﺮﻳﺪﻫﺎ ﺑﻌﺪ ﺍﻟﻔﺘﺢ .
ﺍﻟﻤﺄﻛﻮﻻﺕ ﺍﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﺍﻟﻤُﺪَﺧَّﻨﺔ . ﻳُﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗَﺤْﻤِﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﻣﻠﺼﻘًﺎ
ﻣﺜﻞ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﻟﺤﻢ ﻧﻮﻓﺎ ﺳﺘﺎﻳﻞ ‏( ﻣُﺪﺧَّﻦ ﻭﻣﻌﺎﻟﺞ ﺑﻤﻠﺢ ﺧﻔﻴﻒ ‏) ، ﺃﻭ
ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﻟﺤﻢ ﻟﻮﻛﺲ ‏( ﻣُﺪﺧَّﻦ ﻭﻣﻌﺎﻟَﺞ ﺑﻤﻠﻮﺣﺔ ﺷﺪﻳﺪﺓ ‏) ، ﺃﻭ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ
ﻟﺤﻢ ﻛﻴﺒﺮﺩ ‏( ﻣُﺪﺧَّﻦ ﻭﻣُﺠَﻔَّﻒ ﻭﻣﻌﺎﻟَﺞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ‏) ﺃﻭ ﻣﻨﺘﺠﺎﺕ ﻟﺤﻢ ﺟﺮﻛﻲ
‏( ﻟﺤﻢ ﻣُﻘﺪَّﺩ ‏) . ﻻ ﻳﻀﺮ ﺗﻨﺎﻭُﻟﻬﺎ ﻛﺄﻃﺒﺎﻕ ﻣﺒﻄﻮﺧﺔ . ﻳُﻤﻜﻨﻚَ ﺗﻨﺎﻭُﻝ
ﺍﻟﻤﺄﻛﻮﻻﺕ ﺍﻟﺒﺤﺮﻳﺔ ﺍﻟﻤُﺪﺧَّﻨﺔ ﺍﻟﻤُﻌﻠَّﺒﺔ ﺃﻭ ﺍﻟﻤﺨﺰَّﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺮﻑ .
ﺍﻷﺷﻄﺎﺀ ﺍﻟﻨﻴﺌﺔ ﺃﻭ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﻄﺒﻮﺧﺔ ﺟﻴﺪًﺍ . ﺍﺣﺮﺹْ ﻋﻠﻰ ﻃﻬﻮ ﺍﻷﺷﻄﺎﺀ ﻣﻦ
ﺃﻱ ﻧﻮﻉ ﺟﻴﺪًﺍ .
المرجع
https://www.mayoclinic.org/ar/....diseases-conditions/

image
4 yrs - Translate

من انا
اخط الدفاع الأول
اتقصى الأحداث و اعرف جذور المشكلة
نعم انا خط الدفاع الأول
انا من يرفع شعار الوقاية خير من العلاج
انا من يدرس الأمراض
اسبابها
مسبباتها
علاقتها بالبيذة
عومل مساعدة لحدوثها
أعراضها
مضاعفاتها
شدة الإصابة بها
ترددها
زمنها و ظروفها
معدل الإصابة في المجتمع
معد الاماتة منها
معدل الشفاء
العاها التي تنجم عنها
و كيفية الوقاية
هذا تحت مسمى الوبائيات
وأقدم معلوماتي هذه التي جنيتها للأطباء و الحكومات و الأفراد و الجماعات كل حسب مستواه العلمي متخذا أساليب شتى في فن التخاطب و الاتصال
هذا تحت مسمى التثقيف الصحي
اهتم بصحة الأماكن المختلفة برا و جوا و بحرا
في البيئات الحضارية و الطبيعية
امنع ما يدمرها
واعاقب من يدمرها
احارب أسباب دمارها
أعين مجتماعتها
تحت مسمى صحة البىئة
اراقب ما يأكله الانسان
بدأ من المزرعة
ثم الحصاد و الذبح
مرورا بخطوات التصنيع
اراقب عن كثب
امنع المخاطر
واهتم بالجودة
ومنعا للمرض
و حماية للمستهلك
تحت مسمى صحة و سلامة الاغذية
اجمع بيانات سكانية
موارد مادية و موارد بشرية
امال و تطلعات و تنمية و خططت استراتيجية
تحت مسمى اقتصاديات الصحة و الإحصاء الحيوي
احارب العادات الضارة
أرشد للسلوك الرشيد
أرشد للوقاية من أمراض القلب و العقل
اشخص المجتمع و انمي افكاره
تحت مسمى الطب الاجتماعي الصحي و علم السلوكيات
انا ضابط صحة

image

نعتذر لكم عن مشكلة استقرار التطبيق، نحن نعمل بجد وجهد كبير لمعالجة المشكلات وسيتم إصدار تحديث جديد خلال الساعات القادمة
شكرا لحسن تفهمكم

image

image
4 yrs - Translate

تصدقوا الآثار المهملة دي في بلدنا
#[792]

image

باقي يوم وتبدأ أجمل أيام رمضان
#[791]

منقول من موقع هرموش
https://harmash.com/

imageimage
4 yrs - Translate

“أزوال- AZWAL”.. تجربة سودانية رائدة وطموحة في مجال شبكات التواصل الاجتماعي
أبريل 15, 2022

الخرطوم: سودانزوم
قبل أكثر من عامين من الآن شرع الشاب الباشمهندس محمد الأمين حسن عبر شركته هايبرلنك لتقنية المعلومات وبرفقة عدد من زملائه في العمل، في إطلاق أول منصة تواصل اجتماعية سودانية، على شاكلة منصات التواصل الاجتماعية العالمية العريقة “فيسبوك- تويتر” وغيرها، مطلقين عليها اسم “أزوال- AZWAl”، كجمع لكلمة “زول- زولة” بحسب ما تعرف المنصة نفسها.
وأطلقت المنصة عبر موقع على الإنترنت www.azwal.com وتطبيق لهواتف الاندرويد والايفون والايباد وتطبيق مراسلة لنظام الويندوز.
كان أحد أهم دوافع المؤسسين في ذلك الوقت، الذي كان يشهد فيه السودان حظرًا اقتصاديًا وتقنيًا –وما زال- هو تمكين السودانيين من تحقيق أكبر استفادة ممكنة من خصائص منصات التواصل الاجتماعي، كوصول المنشورات لأكبر عدد ممكن من المتابعين، أو الاستفادة من خدمات الدفع والدعاية التي يُحرَم منها السودانيون، كعدم القدرة على الاستفادة من خدمة الدفع عبر الشبكة Online payment services).
يوضح مؤسس الشبكة الباشمهندس، محمد الأمين حسن، في حديث مع “السودان اليوم” أنه بالإضافة إلى هذه الأسباب التقنية، فثمّة دافع آخر دفعهم لإنشاء منصة تواصل اجتماعي سودانية، يتمثل في الخصوصية الثقافية والاجتماعية للسودان، وهو ما اتضح في اختيار اسم الشبكة، كما قال، لتكون المنصة هي منصة سودانية جامعة تتناسب مع احتياجات الواقع المحلي.
يضيف محمد الأمين، الذي يعتبر أيضًا أحد مؤسسي تجمع مهني التقنية والاتصالات، أن الفكرة لاقت دعمًا مقدرًا من الناحية الفنية والإعلامية من قبل تجمع مهني التقنية والاتصالات، في ظل الأجواء التي عاشها السودانيون ما بعد ثورة ديسمبر 2018 المجيدة، حيث حرص التجمع على لعب أدوار وطنية من حيث النهوض بواقع الخدمات التقنية والتكنولوجية في السودان وأدواره في ثورة ديسمبر المجيدة حتي اعتصام القيادة العامة، ففي ذلك الوقت انخرط التجمع في التبشير بالمنصة، وتبناها من الناحية التقنية والفنية.

مهمة ليست سهلة
في أبريل 2020، كان الإطلاق الأول والتجريبي للمنصة، عبر طرحها كموقع إلكتروني للحواسيب، ورغم أن الإطلاق في ذلك الوقت شهد نجاحًا باهرًا حيث بلغ عدد المستخدمين للمنصة في أول شهرين من إطلاقها 9 آلاف مستخدم؛ رغم ذلك النجاح، تعثرت التجربة في ظل الأجواء التي عايشها العالم بانتشار جائحة كورونا ودخول السودان في إجراءات الحجر الصحي في أبريل 2020، فوجد مشغلو الشبكة أنفسهم مجبرين على التوقف مؤقتًا.
ويتحدث مؤسس المنصة عن تلك الفترة قائلًا: “الإطلاق الأول للمنصة كان بغرض استكشاف الأخطاء البرمجية، إضافة إلى حساب كلفة التشغيل المادية، لدراسة إمكانية استمرار ونجاح المشروع. ورغم البداية الموفقة إلا أن أوضاع حظر التجوال خلقت صعوبات في العمل، كاستحالة وصول الموظفين لأماكن العمل لإكمال عمليات التطوير اللازمة”.
ويضيف: “أيضًا في تلك الأوقات، إنخرط فريق الشركة، المكون من أفراد معظمهم أعضاء في تجمع مهني التقنية والاتصالات، في تصميم نظام تتبع إلكتروني لفيروس كورونا المستجد وقتها في البلاد”.
يضيف في هذا الصدد: “النظام الذي بدأنا فيه في ذلك الوقت، كان عملًا تطوعيًا لصالح الجهات والمؤسسات الصحية في الدولة، لذلك وضعنا مشاريعنا الخاصة جانبًا وانصب تركيزنا على إنشاء نظام تتبع لفيروس كورونا”.
العودة

عادت المنصة مؤخراً، في أبريل الحالي، للإنطلاق والعودة بقوة، حيث يبدو أن مشغلي المنصة لم يفقدوا حماسهم للفكرة، فعادت المنصة عبر تحديثات كبيرة، لتفتتح التسجيل مرة أخرى أمام الجمهور كأفتتاح رسمي في 1 رمضان، عبر خطة تدريجية تطمح إلى إكمال كل متطلبات المنصة وتطبيقاتها الإضافية نهاية شهر رمضان الجاري، بحسب ما أفاد مشغلو المنصة لـ “سودان زوم” اليوم”.
وعادت المنصة مستصحبة العديد من الميزات الجديدة والمتفردة، كإمكانية التعليق عبر الصوت كتطوير لنظام التعليق النصي التقليدي، إضافة إلى تطبيق المراسلة الذي يحوي جميع ميزات التراسل الصوتي، بما فيها إجراء المكالمات الصوتية والفيديو, وغرف الدردشة الجماعية.
أيضًا تميز التطبيق ببعض الميزات الفريدة، كمشاركة كافة انواع الملتميديا مثل ملفات الموسيقي والكتب والمستندات أيضا تنفرد بخاصية النشر كمجهول الهوية كنظام خصوصية أساسي سبقت فيه فيسبوك منذ عامين بطرحها الخاصية في الإطلاق التجريببي للمنصة وايضا البث المباشر، كما تتضمن المنصة محفظة إلكترونية تمكن المستخدم من إرسال واستقبال الأموال داخل وخارج السودان.
كما تتضمن المنصة أيضًا نظامًا للتدوين الكتابي. ويقول مؤسس المنصة أنه بإفراد مساحة للتدوين يريدون الممازجة ما بين العصر الذهبي للإنترنت الذي شهد انتشار المنتديات الخاصة، والعصر الحديث الذي شهد توسعًا كبيرًا في عمليات التدوين عبر مواقع التواصل الاجتماعي.
الجدير بالذكر أنه رغم التوقف الذي استمر طوال عامين، لم يفقد المستخدمين القدامى بيانتهم، حيث عاد معظم المستخدمين، لتفعيل حساباتهم.
“أزوال- AZWAL”.. تجربة إنترنت لا مركزي
عالميًا، يشهد العالم موجة عالية من الانتقادات التي ظلّت تلاحق معظم شركات الإنترنت القابضة، على رأسها الانتقادات الأخيرة التي طالت شركة “ميتا” “فيسبوك” سابقًا حيال انتهاك خصوصية المستخدمين، إضافة إلى ممارستها ممارسات تحد من حرية تعبير المستخدمين عن آرائهم. ومع هذا الدال شهد العالم نزعة قوية لتأسيس منصات حرة وغير مركزية قدر الإمكان، كالصين وروسيا والعديد من الدول حيث يمثل ما يعرف بـ “Web3”.
“أزوال” لم تكن بعيدة عن هذه الموجة، فيقول مؤسس المنصة رغم أنهم أسسوا المنصة على تقنيات ما عرف بـ “ويب2″، والتي تستخدمها معم منصات التواصل الاجتماعي الكبيرة، إلا أنهم يجدون أنفسهم يشتركون مع موجة “ويب3” عبر تبنيهم نظام إنترنت غير مركزي، يحاول الانفكاك من سيطرة الشركات القابضة ويعمل قدر الإمكان على ضمان حرية وخصوصية المستخدمين واتاحة كافة خدمات التواصل الاجتماعي التي حرم منها السودانيين علي وجه الخصوص.
وفي هذا الصدد، يشير الأمين إلى أن المنصة تعمل على حفظ بيانات مستخدميها في عدد من خوادم “سريفرات” موزعة على عدد من الدول رفض الإفصاح عن أماكن تواجد السيرفرات- وذلك لضمان عدم تلف البيانات عبر الاختراق أو استيلاء جهات سلطية أو تخريبية عليها.
كما أشار إلى استخدامهم لأحدث التقنيات التشفيرية المتبعة في أنظمة التراسل، عبر اعتمادهم على نظام تشفير “END TO END encryption” المستخدم من قبل تطبيق التراسل الفوري الشهير “واتساب” والذي يضمن عدم إطلاع أي جهة وسيطة على فحوى الرسائل بين الأطراف، حتى بالنسبة لمشغلي المنصة أنفسهم.
“أزوال- AZWAL”: مشروع حلول تقنية للدفع عبر الشبكة
في إطلاقها الأخير، والذي يطمح لأن يكون الإطلاق النهائي مع استمرار التطوير، طرحت المنصة ضمن خدماتها نظام محفظة إلكترونية، وهي عبارة عن عنوان خاص يتم عبره استلام وتحويل الأموال بين أعضاء المنصة، كما تتيح المنصة إمكانية استلام أموال من خارج السودان عبر خدمة “Pay Pal” الشهيرة، والتي لا تتيح خدماتها للسودانيين الموجودين بالداخل.

يقول مؤسس المنصة، الباشمهندس محمد الأمين، أن الخطة الاستراتيجية للمنصة هو تقديم خدمة الدفع عبر الشبكة كخدمة أساسية للمستخدم، كما كشف عن مشاريع رعاية وشراكة يجري التحضير لها مع عدد من المؤسسات المالية وشركات الاتصال، موضحًا أن التجربة الوليدة تسعى للانتشار إقليميًا كأول تجربة من نوعها في السودان والمنطقة الإقليمية.

الوسومأزوال- AZWAlتكنولوجيا المعلومات

image